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    廣受貴陽人追捧的大閘蟹,你“有膽”吃嗎?

    文章來源:貴陽結石病醫院在線咨詢 →

    魯迅先生曾稱贊:“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?”

    螃蟹形狀可怕,丑陋兇橫,第一個吃螃蟹的人確實需要勇氣。

    但就是這樣曾被人害怕的螃蟹,現如今已經成為了人們爭先搶奪的美食——

    “秋風起,蟹兒黃,正是吃蟹好時節”,作為大小通吃的“爆款”生鮮,大閘蟹成為百姓餐桌上的消費增長點。據了解,不少人食客對“蟹”愛不釋手,為了能夠嘗鮮,前往各大平臺提前下單。據一組數據顯示“天貓平臺1分鐘賣出14萬只大閘蟹”,更是驗證了大眾對大閘蟹的追捧和喜愛。

    吃螃蟹不僅是一次美食的盛宴,也是一件極其講究的事情,回顧中國人吃蟹的歷史,有文字記載的可追溯到《周禮》。隨著食用螃蟹的發展,“蟹八件”等食蟹工具也被發明,每到金秋時節,品蟹除了飲食享受上的追求,更具有了儀式感和文化意義,流傳至今。

    雖然“大閘蟹”已經成為了大家熱愛和追捧的“生鮮美味”,但仍有很多人是不能享受它的美味的:

    每100克蟹膏中含膽固醇466毫克。健康人吃一只大閘蟹約等于一天的總膽固醇攝入量。食用高膽固醇的大閘蟹可使膽囊加強收縮,將已有的膽結石輕易擠到膽總管或膽囊管中,造成膽道阻塞,繼而引發急性胰腺炎。

    許多人覺得只要結石小就不要緊,殊不知小結石也會惹出大麻煩;當膽道系統出現結石時,容易引起胰液倒流,導致急性胰腺炎發生,而胰腺炎的合并癥多,致死率很高,被稱作消化內科的“心肌梗塞”。那么,有哪些人不宜食用螃蟹呢?

    有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹:傷風感冒者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

    老、幼、孕人群不宜多食螃蟹:因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。中醫認為,螃蟹性寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利。

    凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹:螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復發或病情加重。

    肝炎患者不宜食螃蟹:肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

    心血管病人忌吃螃蟹:螃蟹含膽固醇較高,冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展。

    患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人、膽囊切除患者不宜食螃蟹:膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系,吃蟹易使病情復發或轉重。膽囊切除患者膽固醇攝入量不宜太多,避免造成腹瀉與消化不良等癥狀。

    肝膽結石專家提醒:如果你是膽囊炎、膽結石患者,需要及時治療,這樣既能夠提高保膽率,還給你一個健康身體,而且還可以毫無顧忌享受大閘蟹的美味。專家同時也提醒:如果出現突發性腹部疼痛需及時到專業醫院就醫,需謹遵醫師安排就醫,膽囊功能尚存的患者盡量保膽取石。

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